| 大腸菌群計數(shù)
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傳統(tǒng)的大腸菌群最可能數(shù)(MPN)法必須經(jīng)過：初發(fā)酵實驗，復(fù)發(fā)酵證實試驗。步驟煩瑣，而且陽性樣品需要最少4天時間得出結(jié)果。
2010年國家頒布了新標準GB 4789.3-2010《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗-大腸菌群計數(shù)》。標準中的第2法-大腸菌群平板計數(shù)法，只需最少42小時即可得大腸菌群數(shù)。
大腸菌群平板計數(shù)法分兩個步驟：VRBA平板計數(shù)和BGLB肉湯管復(fù)發(fā)酵證實實驗。
第一步：VRBA培養(yǎng)基培養(yǎng)后，對平板上大腸菌群的典型菌落進行計數(shù)。計數(shù)的要求是：選取菌落數(shù)在15到150的平板，計數(shù)典型大腸菌群菌落-“紫紅色，菌落周圍有紅色的膽鹽沉淀環(huán)，菌落直徑為0.5毫米或更大”的菌落。
第二步：證實實驗。然后將證實實驗中的陽性管比例數(shù)乘以上一步計數(shù)的菌落數(shù)，再乘以稀釋倍數(shù)，即得每克（或毫升）樣品中大腸菌群數(shù)。
迅數(shù)全自動菌落分析儀在GB 4789.3-2010新標準中的快速計數(shù)應(yīng)用：迅數(shù)儀器的自動菌落計數(shù)能力可幫助實驗人員快速準確選取“菌落數(shù)在15到150的VRBA平板”；利用彩色高像素CCD成像及Colonfast圖象智能識別軟件，迅數(shù)菌落儀能迅速識別“紫紅色，菌落周圍有紅色的膽鹽沉淀環(huán)，菌落直徑為0.5毫米或更大”的大腸菌群菌落，只需1秒就計算出大腸菌群典型菌落的菌落數(shù)。
綜上：應(yīng)用新標準GB 4789.3-2010，結(jié)合迅數(shù)全自動菌落計數(shù)儀，可快速測得大腸菌群典型菌落數(shù)，從而實現(xiàn)大腸菌群計數(shù)的快速檢驗。 |
